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岩魚
岩魚源流に近いエリアの川では、岩魚が釣れます。

雪どけ水が、どっと渓流に入り、雪白と呼ばれるように、川全体が白っぽく濁

った流れになっています。堆肥の中のミミズで餌釣り。

白身で癖も生臭みもなく美味しい魚です。

塩焼きも良いけど、お客様には、ソティにしたり笹で包んで蒸したり・・・

少し変化球で・・・

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2006/05/24 19:48 | Comments(0) | TrackBack(0) | 自家焙煎珈琲

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