今年も軽米町のさくらんぼ農家に行ってきました。
木の上に、カバーのかかったサミットや紅秀峰等の品種を収穫中でした。
露地物の佐藤錦は鈴なりの実がたわわになっていましたが
天候と風で実が柔らかく、収穫しても直ぐ傷んでしまうので
今シーズンの出荷は終了との事。いつものようにジャム用に
たくさん摘ませて頂きました。
軸を取る→洗う→種を抜く→煮る→保存・・・・
やっとほとんどの処理が終わりホッとしたところです。
熊のニュースが頻繁に流れ、被害も広域で大きく心配です。
山に入る時は、気配に耳を澄ませ、鈴や熊よけスプレーを持参しています。
天候や山の伐採、またぎの減少等や、熊の頭数も増え、行動範囲も広い熊。
人間が注意して被害の出ないように共存出来るとよいですね。
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先週の暑さが嘘のように寒く、暖房を入れています。
白樺につくった巣にどうやら雛が孵ったようです。
ベランダの椅子に座っていると様子を見られます。
私達を認知しているのか、警戒する様子もなく
つがいで交代に巣を守っています。
模様が見えるのでおそらく、キジバトの種類でしょう。
外敵から守る為か、一切鳴き声を上げません。
時折、枝先までトコトコと進んで飛び立つときに
バサバサと羽音がするので、ああ交代するんだと気が付くぐらいです。
つがいでこまめに育てる様子に感心してしまいます…
すっきりと晴れ渡った気持ちの良い天気です。
中のまきばは、レンゲツツジが満開。
スキー場の山、前森も西森もすっかり緑。
カッコーの鳴き声がこだまして
湧水の池に糸トンボが集まっていました。
アズナ沢を渉ったブナ林もすっかり緑の森
木陰に入るとヒンヤリ肌寒いくらい。
アーベント倶楽部から車で5分のスポットです。
裏庭を巡って 甘い香りがすると思ったら、
ブナの木に絡まった、三つ葉アケビの素敵な花発見。
春真っ盛り、夏のように気温が上がる予報ですが
管内は20℃前後。新緑をわたったそよ風がヒンヤリ気持ち良いです。
アーベントのさくらんぼの木(佐藤錦)花盛りです!!
八重山桜はもう一息・・・咲いたら受粉してさくらんぼがなるのだけど…
昨夜は、天ぷらとウド味噌いためで春の味を堪能しました。
ウドは、夏ごろまで色々と役立つ食材です。
今アーベントで食べられる天然の山菜
タラノメ・・・ そろそろ終盤
コゴミ・・・・ そろそろ終盤
コシアブラ・・・盛り
ボンナ・・・・・出はじめ、6月上旬頃まで
行者ニンニク・・出はじめ、6月頃まで
ワラビ・・・・ 出はじめ、7月頃まで
ウド・・・・・ 出はじめ、夏ごろまで
フキノトウ・・ 終盤
フキ・・・・・ 出はじめ、6月頃まで柔らかい
今月が山菜前半のピーク、この後、ミズ、アイコ、姫たけ等が6月
お食事に旬の山菜も一皿。山菜採りご案内します。
庭の黄色いカタクリの花が咲きました。
楓の芽吹きも毎日進んでいます。
この連休、前半は雪が降り、曇って小雨が降るはっきりしない天候続きでした。
昨日からは強風!!
芽吹き始めた木々がしなって揺れています。
この10日程で山菜も出はじめました。
コゴミ、ウドの芽、ボンナ、フキ、行者ニンニク、フキノトウ・・・
深い雪の下から出てきた天然の山菜は、味が違います。
6月中旬ごろまで、旬の山菜を山から頂いてお客様に食べて頂けます。
ふきのとう＝岩手ではバッケ
家から車で10分ほど、雪どけのきわに出ているいつもの場所。
開く直前の柔らかくて未熟な薄緑、あくが少なく、その上大きいんです!!
全体が丸みを帯びている雌の株を選んで、籠いっぱい。
水につけて、よく洗ってカラマツの葉や汚れを落とし
ひたすら刻んで、大鍋で一年分のバッケミソを作りました。
豆腐や長芋にのせたり、おにぎりの芯にすると美味しい!!
花のつぼみも別に採ってきて、バラバラにしてから揚げに・・・
蕎麦の薬味にちょっと乙な味です。
春一番の山の恵みに感謝!!