昨日は、朝一番で、友人がヒメタケ(山菜)を届けてくれ・・・
午前中、山でフキ・ワラビ・ぼんな・コシアブラ・ウドなどを
かごいっぱい採って・・・
お昼は、山の中で新緑に囲まれて、おむすびとお茶!!
午後、友人の畑で農作業を少しして、アスパラ・ほうれん草・水菜
アスパラ菜・チンゲンサイ・ネギを貰いました。
ヒメタケを茹でて処理し、ワラビのあく抜きをして、フキを茹でて筋を剥き・・・ウドの油いためを作り・・・
この時期は、毎年こんな感じで、当分食材には困らない・・
食卓に並んだ品を見て、嬉しくなってしまいます。
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今日からホームページのアーベント通信をブログにリンクしました。
ホームページを立ち上げて１０年以上、周辺の自然などリアルタイムに綴ってきたアーベント通信をリニューアル、ブログにしてみました。
上手く運用できるように心機一転頑張ります。
ロックガーデンも、フウロ草の新芽が伸び始めて、アプローチの白樺・ダケカンバの葉の色も日に日に濃くなっています。宿根の山野草など、丈夫で手間のかからないものばかりの植物が、次々と律儀に芽を出しくれてうれしいです。たいした手入れも出来ないのに、６月には花盛りのロックガーデンになります。
4月の下旬雪どけの早い里山から咲き始め、今が終盤。この時期毎年、林道の奥にあるカタクリの群生地に出かけます。
ゆるやかな斜面いっぱいに、カタクリが咲き乱れる様子は凄いです。
見に行く人もいないポイントで、人知れず毎年咲き、花が終わってしばらくすると、周りの植物が葉を伸ばして、すっかり隠れてしまいます。
雪どけ水が、どっと渓流に入り、雪白と呼ばれるように、川全体が白っぽく濁
った流れになっています。堆肥の中のミミズで餌釣り。
白身で癖も生臭みもなく美味しい魚です。
塩焼きも良いけど、お客様には、ソティにしたり笹で包んで蒸したり・・・
少し変化球で・・・
毎年、大助かりの山菜です。新芽と柔らかい葉の天ぷらは、家族中の好物。
タラの芽より美味しいと思う。ざる蕎麦にウドの天ぷらがあれば、ご馳走です。
厨房からサンダルで庭に出て、採れたてを調理。キンピラも酢味噌和えも
美味しい。切っても切ってもまた出てきてくれる生命力も凄い。