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2025/07/23 04:33 |
無題
曇り　現在の気温9℃　ゲレンデ圧雪 90cm

すぐ近くから10分位で採ってきたふきのとう。
きれいに洗って、笊で水切り、蕾の部分は油で揚げて、
薬味やトッピングに使います。これがなかなか美味しくて、
大量に作って冷凍保存しておくとザル蕎麦にピッタリ。
茎と葉の部分は、佃煮やばっけ味噌にします。
岩手では、ふきのとうをばっけと言うんです。
雪国のばっけは、雪の下から出てくる分、柔らかくて、苦味が少なく、ビックサイズ・・・生命力にあふれている感じです。

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2007/05/03 09:42 | Comments(0) | TrackBack() | 安比高原・八幡平

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